小樽で出会ったラーメン『初代』

【 目次 】ラーメンの街、北海道!小樽のラーメンを食べてみた!ついにきました!熱々のラーメン登場!!Map ラーメンの街、北海道! 北海道のラーメンといえば、札幌が最も有名で、「札幌」「函館」「旭川」の三大都市を合わせて「北海道三大ご当地ラーメン」と呼ばれています。味噌は札幌、醤油は旭川、塩は函館という風に都市ごとで役割分担がされているようです。しかし、実際は道内のほとんどのラーメン店で味噌、塩、醤油の3つのラーメンがおいてあります。 なぜ札幌が一番有名になったのか、それは味噌ラーメンの発祥の地だからなんです。味噌ラーメンは札幌の寒い気候に合わせて作られています。ラーメンが冷めるのを防ぐためにラードなどで覆いわれているので、ずっと熱々のスープが楽しめ、身体を温めてくれる食べ物として札幌で大人気となりました。 小樽のラーメンを食べてみた! では「小樽ラーメン」と言える特徴はあるのでしょうか?残念ながら「北海道三大ご当地ラーメン」のような特徴はないのですが、小さな街「小樽」にも、三大都市に引けを取らない美味しいラーメンが多数あります。地元のタクシードライバーさんにオススメを何箇所か教えてもらい、その中で今回は『らーめん初代』さんへお邪魔しました! 1994年に創業「何代続こうとも味は一代限りなり」との思いから【初代】と命名されたそうです。 最初に運ばれてきたのは「チャーマヨ」。こちらは細かく刻んだチャーシューと長ネギにマヨネーズのペースト状の具が上にのった一口サイズのおにぎりです。初めて食べましたがご飯にもラーメンにも合い、3つペロっと完食です。 ついにきました!熱々のラーメン登場!! 私がこの日いただいたのは1日30食限定「白たまり醤油」のラーメンです。 「白たまり醤油」は白ワインをベースに天日干しの塩、白たまり醤油、貝類等を煮込み鮭の魚醤を隠し味に鶏油で仕上げたラーメンです。 たくさんの食材と調味料がぶつかり合うことなく、見事にまとまっていました!! 醤油ラーメンよりあっさりしていますが、しっかり出汁の旨みを感じる優しい味わいで、スープ自体にコクがあり、また、ほんのり甘みも感じられます。 乗っているチャーシューがあきらかに一般的なチャーシューと様子が違います!肉の塊です!ふっくらトロトロで箸で簡単に裂けるくらいとても柔らかく、一口、噛むと、その旨汁がお口の中を制覇します!最高の逸品です! もう1杯食べたい! 小樽へ足を運んだ際はぜひ訪れてみてください。 Map 北海道小樽市住吉町14-8

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ラーメンの街、北海道!

北海道のラーメンといえば、札幌が最も有名で、「札幌」「函館」「旭川」の三大都市を合わせて「北海道三大ご当地ラーメン」と呼ばれています。味噌は札幌、醤油は旭川、塩は函館という風に都市ごとで役割分担がされているようです。しかし、実際は道内のほとんどのラーメン店で味噌、塩、醤油の3つのラーメンがおいてあります。
なぜ札幌が一番有名になったのか、それは味噌ラーメンの発祥の地だからなんです。味噌ラーメンは札幌の寒い気候に合わせて作られています。ラーメンが冷めるのを防ぐためにラードなどで覆いわれているので、ずっと熱々のスープが楽しめ、身体を温めてくれる食べ物として札幌で大人気となりました。

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小樽のラーメンを食べてみた!

では「小樽ラーメン」と言える特徴はあるのでしょうか?残念ながら「北海道三大ご当地ラーメン」のような特徴はないのですが、小さな街「小樽」にも、三大都市に引けを取らない美味しいラーメンが多数あります。地元のタクシードライバーさんにオススメを何箇所か教えてもらい、その中で今回は『らーめん初代』さんへお邪魔しました!
1994年に創業「何代続こうとも味は一代限りなり」との思いから【初代】と命名されたそうです。

onigiri

最初に運ばれてきたのは「チャーマヨ」。こちらは細かく刻んだチャーシューと長ネギにマヨネーズのペースト状の具が上にのった一口サイズのおにぎりです。初めて食べましたがご飯にもラーメンにも合い、3つペロっと完食です。

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1日30食限定「白たまり醤油」ラーメン

ついにきました!熱々のラーメン登場!!

私がこの日いただいたのは1日30食限定「白たまり醤油」のラーメンです。
「白たまり醤油」は白ワインをベースに天日干しの塩、白たまり醤油、貝類等を煮込み鮭の魚醤を隠し味に鶏油で仕上げたラーメンです。

“Shin-miso ramen”
「新味噌」ラーメン

たくさんの食材と調味料がぶつかり合うことなく、見事にまとまっていました!!
醤油ラーメンよりあっさりしていますが、しっかり出汁の旨みを感じる優しい味わいで、スープ自体にコクがあり、また、ほんのり甘みも感じられます。
乗っているチャーシューがあきらかに一般的なチャーシューと様子が違います!肉の塊です!ふっくらトロトロで箸で簡単に裂けるくらいとても柔らかく、一口、噛むと、その旨汁がお口の中を制覇します!最高の逸品です!

もう1杯食べたい!
小樽へ足を運んだ際はぜひ訪れてみてください。

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北海道小樽市住吉町14-8

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Miz

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お肉が好き。お魚が好き。納豆が好き。でもお米が一番大好き!海やスノボに旅行が趣味。そんな旅先から日本の美味しいをお届けします♪

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Address 北海道小樽市住吉町14-8
Hours 【月~金】11:00~15:00/ 【土・日・祝】11:00~19:00 15:00から17:00の間に一時間ほど休憩時間あり/ 火曜定休
Access JR函館本線「南小樽駅」から徒歩4分
Phone 0134-33-2626
Website http://www15.plala.or.jp/shodai/